Q版冰糖葫芦

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简介

这次做的冰糖葫芦,没用山楂!我直接用的山楂糕!酸酸甜甜的山楂糕,外边裹一层脆脆的糖壳,吃着也非常的不错!就是我这手艺还是不行,那糖沾的还不是很匀啊,不过,好吃还是最主要的!

用料  

山楂糕
绵白糖

Q版冰糖葫芦的做法  

  1. 山楂糕切小块,如果有长一点的竹签的话,就穿成一串!我只是穿了一个!拿一个大点的平盘,事先抹薄薄的一层油备用

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤1
  2. 锅内放少许油(油放一点点就可以,我这个油放的有点多了,最后熬好了糖,不是特别的好沾)

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤2
  3. 放白糖,糖可以多放一些,加少许水,加几滴白醋(放两大勺糖的话,放一勺水就差不多,白醋只放少许就可以)

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤3
  4. 开小火慢慢的熬,这时候我们就能感受到糖汁在锅内产生的微妙变化

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤4
  5. 首先是糖慢慢融化,然后糖汁开始沸腾!因为有水的存在,糖汁产生的是沸腾,起大泡的状态

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤5
  6. 继续慢慢熬,糖内的水分越来越少,气泡也变得越来越小

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤6
  7. 糖内的水分熬干以后,糖汁显得比较浓稠,还是起大泡的状态!但是这时的大泡,和一开始的大泡明显不一样,气泡大而透明

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤7
  8. 锅内的气泡变得越来越小,越来越密,糖汁的颜色慢慢的变成黄色

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤8
  9. 等到锅内的糖汁变成浅黄色,气泡小而绵密的时候,将锅马上离火

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤9
  10. 将山楂糕放糖浆内滚一下,沾匀糖浆

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤10
  11. 然后放在事先抹了油的平盘中晾凉即可

    Q版冰糖葫芦的做法 步骤11

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