沸腾水煮豆花虾

简介

突发奇想用水煮鱼的方法做了水煮豆花虾,味道挺好的,而且造型眼色更漂亮,很适合用来做年菜用来宴客,更适合想吃麻辣口味又不想收拾鱼的家庭快手做法~~

用料  

20只
内酯豆腐 1盒(嫩豆腐、绢豆腐)
花椒 20克
干辣椒 50克
1段
1块
蛋清 半个
10克
土豆淀粉 10克
料酒 1小勺
山奈 1个
草果 1个
大料 2个(八角)
香叶 2片
丁香 1粒
桂皮 1小段段

沸腾水煮豆花虾的做法  

  1. 将虾去头和壳

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤1
  2. 用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片,然后去掉里面的虾线

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤2
  3. 然后放入容器中,放入盐(1茶匙)、料酒(1茶匙)、蛋清(半个),土豆淀粉(1汤匙),腌制10分钟备用

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤3
  4. 锅中到入300油,放入一半的花椒、山奈、草果、大料、香叶、丁香、桂皮、葱、姜、用中小火慢慢熬10分钟后,到入干辣椒,转小火再熬5分钟,关火备用

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤4
  5. 将锅中倒入一大碗水,放一小勺盐烧开,将内酯豆腐倒入漏勺中在开水中烫煮2分钟捞出

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤5
  6. 趁热用勺子将豆腐舀成厚片放入窝盘中

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤6
  7. 将虾仁也放入开水中

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤7
  8. 水再开时捞出来放在豆腐上

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤8
  9. 将炸好的调料油捞出去所有的调料,放入用水浸过并控去水分的花椒和麻椒,小火炸3分钟,然后将花椒捞出去,烧到7成热

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤9
  10. 将虾上放一些干辣椒段和葱花,然后将烧热的油浇在辣椒段上,最后撒上香菜末即可

    沸腾水煮豆花虾的做法 步骤10

沸腾水煮豆花虾的留言

关于沸腾水煮豆花虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
343 收藏

作者孙朱朱的其他菜谱