腊味香芋煲

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简介

腊味香芋煲,芋头本性清净,腊鸭素来味道醇厚,将腊味的鲜香,香芋的清糯,两香和一,芋含肉鲜,肉有芋香。吃进嘴中,慢慢咀嚼,干而不柴,香而不腻,滋味便肆无忌惮得弥散在口中,丝毫没有烟熏火燎的气势,有的只是腊香缠绵。
腊味与香芋的搭配,不能说是绝配,可也称得是门当户对了,腊肉深藏的厚实鲜美,让再挑剔的食客,相信也会拜倒在它的美味之下。

用料  

香芋 300克
腊鸭腿 1个
香菇 4个
黄酒

腊味香芋煲的做法  

  1. 香芋去皮,切成小块,香菇洗净,切片

    腊味香芋煲的做法 步骤1
  2. 腊鸭腿放入锅中,加水煮10分钟

    腊味香芋煲的做法 步骤2
  3. 煮过的腊鸭腿切块

    腊味香芋煲的做法 步骤3
  4. 在砂锅中倒入清水,放入腊鸭腿、姜片、黄酒,大火烧沸后,转小火加盖慢煲30分钟

    腊味香芋煲的做法 步骤4
  5. 然后将芋头块和香菇放入

    腊味香芋煲的做法 步骤5
  6. 再加盖小火煲20分钟

    腊味香芋煲的做法 步骤6
  7. 最后调入盐、糖,撒入香菜末即可

小贴士

因腊鸭腿较咸,盐可酌量而放

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