蓝莓烤芝士蛋糕

用料  

铁塔奶油奶酪 300克
低粉 50克
冷冻蓝莓 50克
牛奶 150克
欧德堡淡奶油 50ML
细砂糖 70克
鸡蛋 4个
安佳无盐黄油 50克
玉米淀粉 30克
自制香草精 5ML

蓝莓烤芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪隔热水软化

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发顺滑

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 分次加入牛奶打匀

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入细砂糖打至糖融化

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入蛋黄打匀

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入融化黄油和自制香草精打匀

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 筛入低粉和玉米淀粉拌匀冷藏30分钟

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白状态

  9. 先取1/3蛋白混合芝士糊

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 再全部混合均匀

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 模具抹上黄油,冷冻蓝莓放在模底

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入芝士糊

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤箱最下层放烤箱,装上水,倒数第二层放烤网,上面放模具,隔水蒸烤,160度60分钟

    蓝莓烤芝士蛋糕的做法 步骤13

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