柚香羊排汤

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用料  

带皮羊肋排 一块
柚子皮 一片
新疆大枣 一个
两根
三片
桂皮 一小块
花椒 几粒
青蒜 一根
香菜 两棵
黄酒 一点
川椒粉 一点

柚香羊排汤的做法  

  1. 羊肉洗净入清水锅 放入一点黄酒、两段葱、一片姜、一点黄酒煮滚

  2. 倒掉汤水取肉块洗净

  3. 柚子皮用小刀削去内层的白瓤 皮越薄越好 切小块

  4. 大枣洗净

  5. 将洗净的羊肉块放入砂锅 入清水三指左右

  6. 放入枣、葱段、姜片、桂皮、花椒、柚子皮

  7. 大火煮滚后 撇去浮沫 转小火炖至少一小时关火加盐调味、放入一点川椒粉

  8. 也可在食用前趁热撒一些青蒜和香菜

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