华芙饼

12
人做过这道菜

简介

香香的华芙饼很多人喜欢,特别是刚出炉的时候,脆脆的表皮迷死了很多人。但如果单纯用泡打粉制作的华芙饼口感太实在,而用蛋白霜制作的华芙饼就会口感上更好了。液体黄油的加入,是为了让表皮烤出来刚出炉是脆脆的口感,如果是植物油口感上会差一点。刚出炉的华芙饼配果酱或冰淇淋都是人们的最爱。

用料  

酸奶 100克
低筋面粉 70克
鸡蛋 二个
白糖 40克
黄油 40克

华芙饼的做法  

  1. 蛋白和蛋黄分开,蛋白放入无油无水的容器中,加入白糖20克

    华芙饼的做法 步骤1
  2. 然后打成有纹路

    华芙饼的做法 步骤2
  3. 蛋黄加入20克白糖,搅拌均匀

    华芙饼的做法 步骤3
  4. 打至颜色发白

    华芙饼的做法 步骤4
  5. 再加入酸奶

    华芙饼的做法 步骤5
  6. 混合均匀,并加入过筛后的面粉混合均匀

    华芙饼的做法 步骤6
  7. 黄油切小块

    华芙饼的做法 步骤7
  8. 隔水或用微波炉溶化成液体

    华芙饼的做法 步骤8
  9. 然后将面糊和蛋白霜自下而上混合均匀

    华芙饼的做法 步骤9
  10. 再倒入冷却的融化的黄油

    华芙饼的做法 步骤10
  11. 并混合均匀

    华芙饼的做法 步骤11
  12. 华芙饼模抹油加热几分钟,加热后模具才不会粘,所以一定要这样操作

    华芙饼的做法 步骤12
  13. 然后倒入面糊

    华芙饼的做法 步骤13
  14. 双面用火力烤熟至上色即可

    华芙饼的做法 步骤14

华芙饼的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
642 收藏

作者飞雪无霜的其他菜谱