酸菜炖猪蹄

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简介

酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪蹄汤更加清爽;微黄的猪蹄,吸收了酸菜的味道,长时间的入味,味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦。

用料  

猪蹄 两个
酸菜 一小棵
蒜头 几个
葱段 少许
姜片 几片
八角 两个
红辣椒
酱油

酸菜炖猪蹄的做法  

  1. 酸菜洗净泡1小时这样,把盐分泡掉些,不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡

  2. 猪蹄叫菜场师傅斩成段,回来后洗净焯水过凉

  3. 锅里放油五成热的时候,小火炸香葱,姜,蒜,红辣椒,八角,放酸菜炒一下

  4. 然后将猪蹄放进去,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可

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