素炒豆角

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选择素炒,区别于干煸,多一道加水焖制的过程。

用料  

豆角 500克
大蒜 5瓣
花椒 一小把
青红椒 适量(可选)
一勺
生抽 两勺
清水 小半碗
味精 一点

素炒豆角的做法  

  1. 豆角洗净,掐掉两头,撕去老茎,撇成小段

    素炒豆角的做法 步骤1
  2. 锅里倒入油,5成热时放入花椒粒和一半蒜片,小火慢慢煸炒出香味

    素炒豆角的做法 步骤2
  3. 倒入豆角

    素炒豆角的做法 步骤3
  4. 转大火,翻炒

    素炒豆角的做法 步骤4
  5. 调入一勺盐

    素炒豆角的做法 步骤5
  6. 两勺生抽

    素炒豆角的做法 步骤6
  7. 炒匀

    素炒豆角的做法 步骤7
  8. 兑入小半碗清水,略淹住豆角的1/3

    素炒豆角的做法 步骤8
  9. 转中小火,盖上锅盖焖制8——10分钟

    素炒豆角的做法 步骤9
  10. 利用这个时间,青红椒切粒

    素炒豆角的做法 步骤10
  11. 当锅子中的汤汁基本快收干时(中途用锅铲翻一次),放入青红椒粒

    素炒豆角的做法 步骤11
  12. 将剩下的一半蒜片放入,快速翻炒,这个时候豆角已完全熟而且入味了,一点味精,翻匀,起锅

    素炒豆角的做法 步骤12
  13. 配一碗白米饭,吃的妥妥滴~~

    素炒豆角的做法 步骤13

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