麻香白斩鸡

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用料  

鸡腿(买整鸡的时候可以取半只或者鸡腿部分留用哈)
干辣椒
蒜瓣
老姜
大蒜
新鲜花椒
白糖
老干妈
生抽
老抽
料酒
白胡椒粉

麻香白斩鸡的做法  

  1. 鸡腿入锅放姜片,放适量清水

    麻香白斩鸡的做法 步骤1
  2. 可以撒少许白胡椒粉,去腥味哈

    麻香白斩鸡的做法 步骤2
  3. 我用的高压锅,大火5-7分钟,转小火略焖即可,不要烧太烂(用炖锅时间自己控制哈)

    麻香白斩鸡的做法 步骤3
  4. 可以用筷子戳下鸡肉看看熟烂程度

    麻香白斩鸡的做法 步骤4
  5. 晾凉再切块

    麻香白斩鸡的做法 步骤5
  6. 葱切葱花,大蒜切蒜花、姜切姜末,蒜瓣也切蒜末

    麻香白斩鸡的做法 步骤6
  7. 葱姜蒜放到碗里

    麻香白斩鸡的做法 步骤7
  8. 少许白糖

    麻香白斩鸡的做法 步骤8
  9. 生抽老抽,老抽少点哈

    麻香白斩鸡的做法 步骤9
  10. 老干妈。。其实就是想要她点辣椒油

    麻香白斩鸡的做法 步骤10
  11. 蘸酱好了

    麻香白斩鸡的做法 步骤11
  12. 锅中放少许油,新鲜花椒,干辣椒入锅炒香

    麻香白斩鸡的做法 步骤12
  13. 晾凉的鸡肉切块码盘,浇上花椒辣油即可,吃的时候沾酱

    麻香白斩鸡的做法 步骤13

小贴士

1、做这个我一般要么就是半只鸡要么就是整只鸡取鸡腿或者加鸡翅,整个不太好操作哈
2、鸡煮的时候可以放一点点白胡椒粉,去腥味
3、鸡肉不要烧的太熟烂,切时候容易皮肉分离另外鸡肉要等晾凉了切,好操作哈

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