扁豆炖肉

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用料  

带皮五花肉
扁豆
八角 两颗
酱油
料酒
少许
小半碗
葱花

扁豆炖肉的做法  

  1. 扁豆撕去老筋洗净待用;五花肉洗净切块

  2. 锅中放入适当的油,油七成热时,放八角炸一下,放五花肉煸至颜色发白,然后放酱油,料酒,少许糖,姜一起煸炒。加水没过肉块,大火烧开后转小火,烧至汁水渐干,肉里的油渗出时,放入待用的扁豆

  3. 放少许盐,翻炒一下后,放小半碗水进去,大火烧开转小火慢慢炖,至扁豆酥烂,撒上葱花即可出锅

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