小番茄酸甜酱烘蛋

9.1 综合评分
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这真是太下饭了了,做起来又快手,零难度

用料  

鸡蛋 6个(加一小撮盐,打散,盐很小很小一撮就好,或干脆省略)
小番茄 20个(红色和黄色)
2-3根
3瓣
1小段
辣椒 1根(可省)
红糖 约2tsp
生抽 约1tsp
约1TBSP
绍兴酒 约1TBSP
麻油 1/2tsp

小番茄酸甜酱烘蛋的做法  

  1. 葱切葱花,大蒜拍扁稍微切碎,姜切成火柴棍,辣椒切圈儿

    小番茄酸甜酱烘蛋的做法 步骤1
  2. 小番茄对半切开

    小番茄酸甜酱烘蛋的做法 步骤2
  3. 锅里放少许油,爆香姜蒜和辣椒,然后加红糖稍微炒一下(不要把姜蒜炒糊了)

    小番茄酸甜酱烘蛋的做法 步骤3
  4. 加入番茄和葱花,炒大概1分钟

    小番茄酸甜酱烘蛋的做法 步骤4
  5. 看到番茄开始变软的时候加入酒,生抽和醋,炒30秒,同时尝尝味道根据口味调整(菜谱写出来的调味料比例不是严格的,味道还是得自己尝),滴入少许芝麻油,盛出备用

    小番茄酸甜酱烘蛋的做法 步骤5
  6. 锅里放稍多的油,中到大火,油热后倒入打散的蛋液,底部凝固后(约30秒)用铲子稍微把边缘的蛋往中间推一推,让流动的蛋液往外流以便煎到

    小番茄酸甜酱烘蛋的做法 步骤6
  7. 直到鸡蛋基本凝固(约1~2分钟),不要煎老了,应该是蓬松嫩滑的,表面会有少许感觉没完全凝固(如果喜欢完全凝固的就多煎会儿或者在表面淋热油,这个看个人喜好吧

    小番茄酸甜酱烘蛋的做法 步骤7
  8. 把蛋盛出来装盘,表面淋上之前准备好的酱汁,撒点儿葱花就好了

    小番茄酸甜酱烘蛋的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

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