清炒红菜薹

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人做过这道菜

简介

红菜苔所含的多种维生素是人体需要的营养元素,因此也成为武汉很多家庭冬季里不可缺少的家常菜。今天就用最简单的方法---清炒红菜薹,这样更能突出它的经过霜打过后鲜甜、脆嫩的原始美味,将这道具有武汉特色的清新菜肴端上冬季餐桌,让大家一同来品尝这堪称蔬中尤物,与武昌鱼同称湖北菜里的“绝代双骄”之一的红菜薹。

用料  

洪山菜薹
红辣椒
大蒜

清炒红菜薹的做法  

  1. 将菜薹掐成寸端,底部粗根茎那儿要先去除皮

    清炒红菜薹的做法 步骤1
  2. 去皮的粗根茎一分为两半

    清炒红菜薹的做法 步骤2
  3. 将所有原材料准备好:红椒切成两段,大蒜切成细条

    清炒红菜薹的做法 步骤3
  4. 将锅烧热,放入凉油,下入蒜和辣椒煸炒

    清炒红菜薹的做法 步骤4
  5. 煸炒出香味后放入红菜薹

    清炒红菜薹的做法 步骤5
  6. 翻炒几下后加入适量的盐

    清炒红菜薹的做法 步骤6
  7. 翻炒均匀

    清炒红菜薹的做法 步骤7
  8. 装入盘中

小贴士

1、菜薹的处理: 粗菜薹梗要去皮, 对切成两半, 这样会成熟度一致;
2、热锅凉油, 就将大蒜和红椒放入其煸香, 再放入菜薹大火快炒。

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