蓝莓酸奶松饼

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(41 份)
好极了
29
挺好
9
一般
2
140
人做过这道菜

简介

这次这个松饼,面糊里没加任何油分,只用酸奶,鸡蛋和一丁点儿糖(不加糖也是可以的,因为吃的时候还要淋点儿糖浆);所以,它是个非常低热量的健康版本哈!更重要的是口感也一点儿不打折扣,有了各种berry样子也美貌。

用料1 

酸奶 1cup(我用的香草口味的浓稠低脂酸奶,用希腊酸奶也会很合适)
新鲜蓝莓200g左右
普通面粉/中筋面粉 大约3/4cup
鸡蛋 1颗
玉米淀粉 1TBSP
小苏打 1tsp
泡打粉 1/4tsp
一小撮
1tsp
黄油 少许(煎松饼用)

用料2 (装饰)

蓝莓 少许
草莓 少许
薄荷叶 少许
柠檬蜜 适量
糖粉 少许

蓝莓酸奶松饼的做法  

  1. 蓝莓洗净沥干(我们去农场摘的蓝莓其实不用洗,也没撒农药什么的,)

    蓝莓酸奶松饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋,酸奶,盐,糖混合均匀

    蓝莓酸奶松饼的做法 步骤2
  3. 面粉,玉米淀粉,泡打粉,小苏打混合均匀

    蓝莓酸奶松饼的做法 步骤3
  4. 把粉类加入蛋液里

    蓝莓酸奶松饼的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀至无干粉,不过度搅拌

    蓝莓酸奶松饼的做法 步骤5
  6. 锅里抹少许黄油,舀适量面糊在锅里,然后放几粒蓝莓在面糊上,看到面糊出现很多泡泡,一面金黄之后翻面煎另外一面

    蓝莓酸奶松饼的做法 步骤6
  7. 直到两面金黄熟透即可装盘

    蓝莓酸奶松饼的做法 步骤7
  8. 搭配新鲜草莓和蓝莓,薄荷叶点缀一下,吃的时候淋自制柠檬蜜

    蓝莓酸奶松饼的做法 步骤8

小贴士

1、我每次做pancake,煎第一个的时候都是“试验品”,因为面糊的浓稠度以及火力大小通常都不会一开始就很完美;因此煎第一个的时候可以观察面糊是否太稀或者太干,根据实际情况加入液体或者粉类稍微调整就行;做pancake的面糊不是一个精确的东西,会是比较随意的;
2、这个面糊几乎没加什么糖,口味是非常清淡的,也很松软;吃的时候我用自制的柠檬蜜代替了枫糖浆,配合新鲜的蓝莓和草莓,味道更清新;如果没有,也可以用蜂蜜什么的,甚至巧克力酱,反正看手边有什么吧!实在是什么都没有的话,也可以用手边现成的莓果加入适量糖现熬一个快手果酱搭配着吃,总之搭配pancake最好还是有一些湿润的东西,吃起来比较好吃哈!个人意见。其实我觉得每次在外面餐厅吃的pancake或者french toast之类的东西,都不如自己做的来得好吃呢!
3、每次写面粉,我就写一大堆各种名字,没办法啊总是被各种问,写中文有人问英文,写“普通面粉”有人问是什么筋,写“中筋面粉”又有人问是高筋还是低筋,无奈只好全部写出来,我贴心吧!

蓝莓酸奶松饼的留言

  • 1cup大概是多少克啊?
    作者回复 3年前  
    1cup=250ml,不同的食材重量不同
  • 熊猫姑娘  3年前  
    0
    不成形&会糊锅怎么办啊?不粘平底锅,锅底抹油了也不行
    作者回复 3年前  
    正解呀
  • GuCCi  3年前  
    0
    求你的餐具杯具啊亲~~超爱啊!!!
    作者回复 3年前  
    哈哈,怎么办。。。

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