蓝莓水果小煎饼

简介

今天再教大家用烤箱之外的另一个工具做点心:平底锅。
这款小煎饼看着还成吧,其实做起来一点儿也不难,用一口平底煎锅就可以搞定了,加上水果和果酱的装饰,也算是像模像样的下午茶。没有烤箱的同学们,也可以很轻松地做出漂亮的点心来,这下开心了吧

用料  

低筋面粉 75g
蓝莓酱 1茶匙
水果 适量
泡打粉 1/4茶匙(1.5g)
蛋液 1汤匙(10ml)
牛奶 115ml
黄油 1汤匙(15ml),融化
细砂糖 1汤匙(15g)

蓝莓水果小煎饼的做法  

  1. 舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋充分打散,加入牛奶

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤2
  3. 再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤3
  4. 将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤4
  5. 将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右)

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤5
  6. 平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤6
  7. 取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至理想大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤7
  8. 待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤8
  9. 取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤9
  10. 再加一个小饼,放上切块的黄桃

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤10
  11. 再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用

    蓝莓水果小煎饼的做法 步骤11

小贴士

1.面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,口感更加松软;
2.煎小饼使用普通的植物油也可以,但黄油会更香;
3.小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟;
4.最好用不粘锅,保证不粘,效果会更好。

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