韩式素炒年糕

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简介

年糕本身是个不太进味儿的食材,所以需要借助调料的不同味道让它的口感更加丰富,具体做法上还算简单,十分适合在冬天食用。

用料  

年糕
洋葱 半个
胡萝卜 半根
圆白菜叶 3-4片
韭菜 1小把
一小段
大蒜 3-4瓣
韩式辣酱 2大勺
1小勺
2-3g
鱼露 1/8小勺
生抽 1小勺
香油 少许
其它:清水适量

韩式素炒年糕的做法  

  1. 年糕拆开包装后用清水浸泡,豆芽洗净备用

    韩式素炒年糕的做法 步骤1
  2. 洋葱胡萝卜切条,韭菜切段,圆白菜切方片,葱蒜切末

    韩式素炒年糕的做法 步骤2
  3. 锅内热油,油温五六成热时下入葱蒜末爆香后下入洋葱,胡萝卜,豆芽一起煸炒

    韩式素炒年糕的做法 步骤3
  4. 炒出香味后加入少量清水(微微没过蔬菜即可)及盐糖,辣椒酱,生抽,鱼露调味

    韩式素炒年糕的做法 步骤4
  5. 水烧开后下入年糕,转中小火,盖上锅盖焖5到8分钟左右

    韩式素炒年糕的做法 步骤5
  6. 待汤汁浓稠后下入圆白菜,韭菜,淋入香油炒匀后制作完成

    韩式素炒年糕的做法 步骤6

小贴士

年糕使用前掰开用水浸泡一下,可以避免在炒制时粘连到一起
在汤汁收的差不多的时候可以不时的用炒勺翻拌一下,以免年糕粘锅底
圆白菜和韭菜要在出锅前放,不要翻炒太长时间,否则影响口感

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