腊八粥

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简介

腊八粥作为腊八的习惯饮食,虽然有其典故,也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子,人的体质也变的较弱,而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,可谓是面面俱到,同时丰富的营养给为人体增强免疫力,提高耐寒指数。

用料  

大米
小米
泰国糯米
薏仁
玉米碴
红小豆
绿豆
红花芸豆
莲子
花生
红枣
桂圆

腊八粥的做法  

  1. 把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡

  2. 大米、小米和泰国糯米清洗干净

  3. 和1中浸泡充分的各种原料混合

  4. 添加桂圆肉和适量清水,入高压锅

  5. 大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气

小贴士

1、腊八粥所用食材没有定规,可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定;
2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天;
3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放;
4、用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅;
5、煮粥的水要一次加足,煮至软糯粘稠即可;
6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味,调味这步要放在最后。

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