芝士蘑菇焗饭

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人做过这道菜

简介

要是时间少,又想吃到可口美味,不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式,把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩,再铺上足足的奶酪,放进烤箱几分钟,一份绝对美味的焗饭就做好了,绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。
做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜,或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点,这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起,再搭配上奶酪拉丝的口感,味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材,用到了好几种,我喜欢各种蘑菇混合的香味,还加了与蘑菇最配黑胡椒提味,最后铺了了足够份量的奶酪,简单的一餐也可以吃的很满足!

用料  

各式蘑菇 200克
米饭 100克
奶酪
5克
5克
蔬菜丁 50克
白酒 5毫升
5克
黑胡椒碎 3克
生抽 5毫升(蒸鱼豉油)

芝士蘑菇焗饭的做法  

  1. 奶酪刨丝备用

    芝士蘑菇焗饭的做法 步骤1
  2. 炒锅中放入适量油,待油五成热时,放入葱蒜,煸炒出香味

    芝士蘑菇焗饭的做法 步骤2
  3. 再将蘑菇放入锅中

    芝士蘑菇焗饭的做法 步骤3
  4. 倒入白酒,煸炒至有水份析出并出香味

    芝士蘑菇焗饭的做法 步骤4
  5. 倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀

    芝士蘑菇焗饭的做法 步骤5
  6. 倒入蔬菜丁和黑胡椒碎

    芝士蘑菇焗饭的做法 步骤6
  7. 把米饭倒入锅中,把所有材料翻炒均匀

    芝士蘑菇焗饭的做法 步骤7
  8. 用盐调味后盛到焗碗中

    芝士蘑菇焗饭的做法 步骤8
  9. 表面撒上奶酪丝,入烤箱,200度8-10分钟左右,或至奶酪上色即可

    芝士蘑菇焗饭的做法 步骤9

小贴士

1、大米最好用隔夜饭,这样口感较好。
2、奶酪选择片状或块状的都可以,如一次用不完,需放入冷冻室冷藏。
3、蘑菇的水份比较多,需要耐心把水分炒干。
4、还可以加入玉米、青豆等蔬菜,这些则需要提前用水焯熟。

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