金玉满堂红烧肉

简介

这道红烧肉算是最简单的了,适合新手烹制,零失败的菜品。

用料  

猪五花肉 250克
熟鹌鹑蛋 10颗
豆腐结 适量
魔芋丝结 适量
适量
适量
酱油 2大茶匙
绵白糖 2大茶匙
料酒 2大茶匙
鸡精 适量
适量
白糖 适量

金玉满堂红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净后擦干表面水分切小块、鹌鹑蛋煮熟去皮、豆腐皮切宽条打成结、魔芋丝结控干水份

    金玉满堂红烧肉的做法 步骤1
  2. 锅加热放入2大茶匙色拉油,待油温略微生热时放入2大茶匙绵白糖,小火炒制金黄色(炒糖色)

    金玉满堂红烧肉的做法 步骤2
  3. 糖色焯好后放入五花肉和葱姜大料一起炒制上色

    金玉满堂红烧肉的做法 步骤3
  4. 肉块炒好后倒入酱油和料酒

    金玉满堂红烧肉的做法 步骤4
  5. 每块肉均匀上色

    金玉满堂红烧肉的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖,转至中小火炖8至10分钟

    金玉满堂红烧肉的做法 步骤6
  7. 豆腐结、鹌鹑蛋放进锅内,调入适量的盐与糖

    金玉满堂红烧肉的做法 步骤7
  8. 最后加入魔芋丝结

    金玉满堂红烧肉的做法 步骤8
  9. 鸡精调味即可

    金玉满堂红烧肉的做法 步骤9

小贴士

1.糖色在炒的时候要不停的搅动,以免糊锅,看到糖色在锅内开始起泡要变色时,要把火改成小火,等到糖色变成金黄色时赶紧把肉块下进去翻炒。

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