简易酸奶馕饼

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简介

Naan的材料主要是面粉,水,脂肪(黄油等)和酵母,有时候也加入酸奶或者牛奶。今天这个版本不是传统的naan,它用泡打粉代替了酵母,做起来比较简便,当然哈,我还是觉得传统的用酵母的naan更好吃一些,不过有时候想偷懒的话做这个酸奶+泡打粉版本的就比较简单快手啊效果也不错。

用料  

中筋面粉/普通面粉 300g
原味无糖酸奶 80ml,浓稠
泡打粉 2tsp
小苏打 1/2tsp
1tsp
2tsp
125ml
植物油 2TBSP
黄油 少许,融化,刷表面用

简易酸奶馕饼的做法  

  1. 面粉,盐,汤,泡打粉,小苏打混合均匀

    简易酸奶馕饼的做法 步骤1
  2. 加入酸奶

    简易酸奶馕饼的做法 步骤2
  3. 加入水,混合均匀,此时面团又软又粘但也尽量不要加入更多的面粉

    简易酸奶馕饼的做法 步骤3
  4. 加入油

    简易酸奶馕饼的做法 步骤4
  5. 揉几分钟直到形成一个柔软的面团,松驰一会儿

    简易酸奶馕饼的做法 步骤5
  6. 然后把面团稍微按扁剪成/切成10份

    简易酸奶馕饼的做法 步骤6
  7. 撒些面粉在表面,然后一个个分开并且稍微拉扯成圆形

    简易酸奶馕饼的做法 步骤7
  8. 再把它们用擀面杖擀开成长形(原作者说如果此时很难擀开,说明可能之前揉面过度了,那就要把面团盖起来再松驰15分钟再擀,我自己是没遇到这个情况哈)

    简易酸奶馕饼的做法 步骤8
  9. 平底锅加热到比较烫,把naan的生胚放进锅里(不用放油),大约1分钟左右,会看到表面形成无数泡泡

    简易酸奶馕饼的做法 步骤9
  10. 翻面再1分钟;然后再翻面1分钟,又再翻面1分钟(说得好像很复杂,其实就是总共每面2分钟,共4分钟的样子,只是中途要翻面,毕竟没放油嘛我推测),直到饼变得比较蓬松且有些焦焦的斑点的时候就好了

    简易酸奶馕饼的做法 步骤10
  11. 做好的naan,表面刷少许融化的黄油,趁热吃,搭配咖喱食用

    简易酸奶馕饼的做法 步骤11

小贴士

1、Naan的材料主要是面粉,水,脂肪(黄油等)和酵母,有时候也加入酸奶或者牛奶。今天这个版本不是传统的naan,而是用泡打粉代替了酵母,做起来就比较简便,当然哈,我觉得传统的用酵母的naan更好吃一些,不过有时候想偷懒的话做这个酸奶+泡打粉版本的就比较简单快手啊效果也不错。
2、原方(如果大家点链接进去看的话)会发现她的材料换算貌似不太标准(刚才看到原作者在下面留言了,说她的量具确实不是标准量具,她的博客右边也有标注出来,啊真是又有耐心又细心啊应该不太懂中文可还是勉强看了给我解释这个事儿,many thanks!),我写了我自己的用量供参考,当然哈,由于各种酸奶的浓稠度有异,所以标注的分量也并不是那么精确和统一的用量。

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