粤式养颜鸡汤火锅

简介

粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡,那个清鲜味儿,任何其他都无法替代。

用料  

湛江鸡 半只
甜玉米 1根
白萝卜 1/2个
粉丝 1扎
河粉 适量
各式蘑菇 适量
莜麦菜 1把
菠菜 1扎
香菜 1扎
红枣 3颗
桂圆 8个
枸杞 一小把
1小块
1段
沙茶酱 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
鸡精 少许
少许

粤式养颜鸡汤火锅的做法  

  1. 先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤1
  2. 将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤2
  3. 鸡肉斩成小块,用清水洗净

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤3
  4. 锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤4
  5. 鸡肉变色后捞出,洗去浮沫

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤5
  6. 将步骤2中准备好的材料放入锅中

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤6
  7. 加入足量水,大火煮开

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤7
  8. 放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤8
  9. 制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤9
  10. 香菜去根,用清水洗净

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤10
  11. 菠菜摘去老叶,洗净

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤11
  12. 莜麦菜洗净,对半切开成段

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤12
  13. 河粉用清水洗净、沥干

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤13
  14. 白萝卜去皮,切片

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤14
  15. 各式蘑菇摘去老根,洗净

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤15
  16. 将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料

    粤式养颜鸡汤火锅的做法 步骤16

小贴士

1.鸡肉先焯烫一下,可以去除多余油脂,保证锅底清鲜;
2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米,可以使汤底味道更清甜;
3.这个火锅推出的就是清鲜,不要放过多调料,鸡精和盐即可;
4.涮菜可根据个人喜好选择。

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