揽菜羊肉片

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用料  

揽菜羊肉片的做法  

  1. 葱头;尖椒切成圈,大蒜切粒

    揽菜羊肉片的做法 步骤1
  2. 当锅底出现虾眼般水泡时

    揽菜羊肉片的做法 步骤2
  3. 先关火,再放入肉片,1分钟散开

    揽菜羊肉片的做法 步骤3
  4. 当肉片还带有血红色时,大约2分钟

    揽菜羊肉片的做法 步骤4
  5. 捞出备用

    揽菜羊肉片的做法 步骤5
  6. 碗汁:糖5克;酱油5克;蚝油5克;醋2克;胡椒粉2克搅匀即可

    揽菜羊肉片的做法 步骤6
  7. 锅中放油,爆香20克橄榄菜

    揽菜羊肉片的做法 步骤7
  8. 放入葱头;尖椒炒匀

    揽菜羊肉片的做法 步骤8
  9. 放入肉片炒匀

    揽菜羊肉片的做法 步骤9
  10. 快速倒入碗汁,炒匀

    揽菜羊肉片的做法 步骤10
  11. 撒蒜粒即可出锅

    揽菜羊肉片的做法 步骤11

小贴士

虾眼水关火焯肉片 羊肉不会老
1.虾眼水:凉水入锅后,当锅底布满类似虾眼的水泡后,即可关火再放入肉片。
2.血红色:肉片放入后,用筷子搅散,肉片还带有一些血红色时,要立即捞出。

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