蔓越莓玛芬

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简介

玛芬,也叫麦芬,muffin的音译,一种小松饼,介乎蛋糕、面包之间的小蛋糕,常用纸杯制作,特点是制作非常快速,把液体材料和固体材料分别混合好,然后混在一起,烤出来的成品松软湿润。玛芬做法方便快捷,不需要繁琐的步骤,不需要小心翼翼,花一点点时间做上这样一款,给自己或别人一点点惊喜吧。

用料  

低筋面粉 250克
蔓越莓 100克
黄油 110克
鲜奶 110毫升
鸡蛋 110克
泡打粉 1茶匙
细砂糖 110克

蔓越莓玛芬的做法  

  1. 用微波炉先将黄油先软化,然后与细砂糖混合

    蔓越莓玛芬的做法 步骤1
  2. 打发至呈乳白色

    蔓越莓玛芬的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋打散,分2次加入奶油糊中拌匀

    蔓越莓玛芬的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉和泡打粉

    蔓越莓玛芬的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀拌匀

    蔓越莓玛芬的做法 步骤5
  6. 然后分3次倒入鲜奶

    蔓越莓玛芬的做法 步骤6
  7. 拌匀

    蔓越莓玛芬的做法 步骤7
  8. 倒入蔓越莓,蔓越莓烘焙小店都小包装袋的卖。你可以根据自己的口味变化成樱桃,草莓,菠萝,苹果或者香蕉等等

    蔓越莓玛芬的做法 步骤8
  9. 拌匀后,倒入模具里。面糊均匀地装入模具中,大概八成满

  10. 烤箱预热175度,中下层,上下火,烤25分钟(如果想要上色更漂亮,可再烤5分钟)。玛芬蛋糕烘烤的温度需要高一点,这样可以保持组织的湿润,即便凉后也很松软,不至于干硬

小贴士

1.有纸质的模具也有硅胶的模具,硅胶的耐高温也可以循环利用。模具,橡皮刮刀在厨具店有卖。

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