孜然煎羊排

40
人做过这道菜

简介

只要花上十分钟就可以了,既有中式的口感又有西式的装盘,而且还荤素结合。如果年夜饭的时候做上这样一道简单滋补又养眼的菜,家人一定会对你刮目相看滴。即使你是新厨娘也可以很轻松的搞定哦。

用料  

孜然煎羊排的做法  

  1. 羊排撕去包装稍冲洗沥干,沿着骨头切开

    孜然煎羊排的做法 步骤1
  2. 切开的羊排,老新鲜了

    孜然煎羊排的做法 步骤2
  3. 依次加盐、孜然粉、少量黑胡椒粉(家里有柠檬的话,可以加少量柠檬汁进去),用手在每一面上抹匀腌制一会儿(如果你不喜欢孜然粉,这个时候也可以放入迷迭香来腌)

    孜然煎羊排的做法 步骤3
  4. 胡萝卜洗净切片,青椒切菱形片,鲜香菇洗净捏干斜切成片

    孜然煎羊排的做法 步骤4
  5. 小锅水烧开,放入胡萝卜加盐烧开一二分钟关火

    孜然煎羊排的做法 步骤5
  6. 锅上火加热,加入少量油稍热后,加入青椒和鲜香菇煸炒

    孜然煎羊排的做法 步骤6
  7. 煸炒至半熟时(差不多鲜香菇软化)

    孜然煎羊排的做法 步骤7
  8. 加入焯过水的胡萝卜一起煸炒,加盐和黑胡椒調味炒匀盛出

    孜然煎羊排的做法 步骤8
  9. 洗净锅,锅子烧热,加少量油(羊排会煸出油来的),油热后放入羊排

    孜然煎羊排的做法 步骤9
  10. 待一面煎得差不多(一二分钟的样子),把羊排竖起来煎一下

    孜然煎羊排的做法 步骤10
  11. 然后翻面再煎另一面至熟,撒上少量孜然盛出(如果觉得里面还不够熟的话,可以放微波炉大火三十秒或一分钟就OK。也可以入烤箱再烤上三五分钟)

    孜然煎羊排的做法 步骤11

小贴士

1、这道煎羊排,可以用孜然粉腌也可以用迷迭香等西式香料来腌,做出来香味各有不同
2、羊排刚入锅煎的时候锅和油温一定要稍高些,这样羊排表面就可以瞬间結起来就能锁住里面的水份,可以使羊排更鲜嫩。
3、羊排入锅后可以转中小火煎,使其维持油温,又不至油温太高把羊排煎焦了
4、三面都要煎一下,每一面都煎到可以使羊排成熟度差不多,喜欢八九成熟的这样就可以了。如果喜欢全熟的,可以入微波炉转30秒到1分钟,也可以預热200度烤箱烤上三五分钟。
5、煎之前腌一下可以羊排更入味。也可以不腌直接煎,煎的差不多的时候撒上盐和黑胡椒,这样的羊排更原味些
6、搭配的蔬菜你也可以选你喜欢的各种菜都可以,最好是根茎类的,水份不要太多。这样简简单单的煸炒下加少量盐和黑胡椒做出来的真的相当美味,不信你试试看。前提是蔬菜一定要新鲜哦
7、喜欢的话也可以煎些水果放在旁边,营养更丰富了
8、喜欢的话腌制的时候还可以放些柠檬汁,可以使羊排更美味

孜然煎羊排的留言

关于孜然煎羊排的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 40 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
856 收藏

作者文文老妈的其他菜谱