德式蔬菜健康面包

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用料  

高筋面粉 300g(60%)
低筋面粉 200g(40%)
烫种 70g(14%)
全麦天然酵母种 75g(15%)
蔬菜 200g(40%)
6g(1.2%)
干酵母 8g(1.6%)
300g(60%)

德式蔬菜健康面包的做法  

  1. 将洋葱,胡萝卜,青椒洗净,切成小丁

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤1
  2. 倒入橄榄油爆香,冷却,备用

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤2
  3. 将所有材料(除蔬菜)一起搅拌

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤3
  4. 搅拌至面团光滑,有弹性,加入蔬菜

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤4
  5. 搅拌至均匀即可

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤5
  6. 室温发酵40分钟左右

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤6
  7. 将面团分割成250g/个,滚圆,松弛20分钟

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤7
  8. 将面团滚圆,均匀刷上水

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤8
  9. 沾上白芝麻

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤9
  10. 放入烤盘,以温度30℃,湿度80%,最后发酵40分钟

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤10
  11. 发酵好表面划上井字刀口

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤11
  12. 放入烤箱,以温度上火200℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟左右

    德式蔬菜健康面包的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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