蒜香酥脆大虾

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简介

这道菜非常适合于大年夜宴,摆盘美得跟花似的,口感酥脆鲜香,一家人围坐,
热热闹闹的欢饮畅聊,端上蒜香酥脆大虾,预祝来年家运兴旺如“烈火烹油”之盛!

用料  

海虾 500克
大蒜 4头
一勺
花生油

蒜香酥脆大虾的做法  

  1. 首先用剪刀将虾的长须剪掉,然后再从虾壳头下面的部位剪到虾尾

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤1
  2. 剪开后即可看到里面的黑色虾线,用牙签插进去将虾线挑起,慢慢的拽出就可

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤2
  3. 将虾全部弄好后稍晾一会控干水份。锅中放入足够多的油,8成热时将虾全部倒入,这时一定要闪远一点

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤3
  4. 以免被油崩到

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤4
  5. 大概一到两分钟的样子,虾就会被炸的壳肉分离颜色鲜艳,这时即可捞出控油

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤5
  6. 大蒜用夹蒜器夹成蒜泥备用

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤6
  7. 烤盘中放入一只盘子,上面铺上一张大一些的锡纸,大的最好能将盘子包裹住,锡纸中间铺上一半的蒜泥

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤7
  8. 将炸好的虾逐个整齐的摆在蒜泥的上面

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤8
  9. 根据盘子的大小摆成两到三层最好,然后再在上面撒匀一层盐

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤9
  10. 炒锅中放入一勺花生油,小火,再放入剩下的一半蒜泥

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤10
  11. 一定要用小火将蒜泥炒香,至颜色稍黄即可关火

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤11
  12. 盛出后将蒜泥均匀的撒在大虾上

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤12
  13. 将锡纸合拢,包裹好大虾

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤13
  14. 放入预热好的烤箱,200度30分钟,将里面的蒜味焖进虾中

    蒜香酥脆大虾的做法 步骤14
  15. 时间到打开锡纸,再用下火200度烤5-10分钟即可。最后10分钟一定要随时观察,以防蒜蓉烤焦

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