雪梨银耳甜汤

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简介

银耳素有“平民燕窝”之称,含有多种营养元素,特别是蛋白质和氨基酸,是保健、养颜的健康食品。
雪梨是很常见的一种水果,价格便宜。它有着生津润燥,清热化痰的功效。

用料  

雪梨银耳甜汤的做法  

  1. 银耳提前用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂,并撕成小朵

  2. 雪梨洗净去皮,去核切成小块;枸杞洗净

  3. 将雪梨块和银耳,枸杞放入锅中,倒入清水,大火煮开后,撇去汤面的浮沫。转小火炖煮约45~60分钟,我用的是电饭锅去煮的,很方便。或者你可以把所有调料放入炖盅内,加水将将没过材料,放入蒸锅中,隔水加热60至90分,至银耳软糯

  4. 最后煮至比较粘稠时,根据自己的口味加适量的冰糖调味,热吃冷吃均可

小贴士

银耳的挑选:
1、看:要选本色的,颜色淡黄,根部颜色略深,那些“雪白漂亮"的银耳并不是最好的
2、闻:是否有刺鼻的气味,有的话,说明二氧化硫残留较多
由于二氧化硫易溶于水,因此食用前要将银耳多浸泡几小时,中间每隔1小时再换1次水

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