炒三丁

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用料  

炒三丁的做法  

  1. 把北豆腐,胡萝卜和冬笋都切成大小差不多的小丁

    炒三丁的做法 步骤1
  2. 瘦肉切成细丝放点料酒和一点生粉搅拌后腌制15分钟

    炒三丁的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,加入胡萝卜翻炒一会

    炒三丁的做法 步骤3
  4. 加入豆腐丁和焯过水的冬笋丁翻炒一会

    炒三丁的做法 步骤4
  5. 加入小半碗高汤

    炒三丁的做法 步骤5
  6. 煮开后加入肉丝

    炒三丁的做法 步骤6
  7. 用生粉勾薄芡

    炒三丁的做法 步骤7
  8. 用盐调味,淋上香油撒上香葱即可出锅

    炒三丁的做法 步骤8

小贴士

1.北豆腐顾名思义就是北方人常吃的豆腐,比较结实点,我用了自己做的石膏豆腐,你也可以用豆腐干代替;
2.冬笋有点苦涩味道,所以最好要焯水,如果怕麻烦,告诉大家一个简单的办法,就是在开水里浸泡三分钟即可;
3.胡萝卜在油里炒一下,因为胡萝卜里面的胡萝卜素到体内转化为维生素A,而维生素A属于脂溶性维生素,得于油脂类同服才能发挥作用;
4.加点肉丝和高汤让素菜更有营养的同时美味指数也上升了,高汤就是各种肉汤,在做排骨汤时,可以多熬点,冷却后放入一个个小的保鲜袋里冷冻,做菜的时候拿出来即可;
5.勾薄芡,淋点香油,撒点葱花是我让家常菜锦上添花的杀手锏啊。

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