草莓奶油蛋白戚风卷

用料  

低粉 120克
安佳淡奶油
草莓
蛋白 7个
柠檬汁 几滴
岩盐 2克
细砂糖 80克
自制香草糖

草莓奶油蛋白戚风卷的做法  

  1. 蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡

    草莓奶油蛋白戚风卷的做法 步骤1
  2. 分次加盐和细砂糖打至湿性蛋白状态

    草莓奶油蛋白戚风卷的做法 步骤2
  3. 筛入低粉拌匀

    草莓奶油蛋白戚风卷的做法 步骤3
  4. 倒入烤盘,抹平表面

    草莓奶油蛋白戚风卷的做法 步骤4
  5. 中下层,170度20分钟

    草莓奶油蛋白戚风卷的做法 步骤5
  6. 等蛋糕温热状态抹上鲜奶油

    草莓奶油蛋白戚风卷的做法 步骤6
  7. 放草莓碎

    草莓奶油蛋白戚风卷的做法 步骤7
  8. 卷成卷,用油纸和保鲜袋密封好,冷藏2小时以上

    草莓奶油蛋白戚风卷的做法 步骤8
  9. 切片食用

    草莓奶油蛋白戚风卷的做法 步骤9

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