香辣鱼片

2
人做过这道菜

简介

今天这款鱼柳,选择了煎的方式,先把鱼片腌制去腥,然后煎熟。调料方面选择了新疆风格的孜然粒和辣椒碎,香辣过瘾,扫饭或者佐酒,都超给力!我选择了肉质超级结实的剑鱼,没有上浆,也可以选择其他洄游鱼类。倘若喜欢鳕鱼之类肉质细嫩易碎的鱼种,不妨在鱼片外面裹鸡蛋面糊,可以减少鱼片碎裂的“危险”。

用料  

鱼净肉 450g
5瓣
料酒
小葱 3根
孜然粒
辣椒碎

香辣鱼片的做法  

  1. 鱼肉切片,加入盐和料酒,腌15min

    香辣鱼片的做法 步骤1
  2. 葱和蒜切碎备用

    香辣鱼片的做法 步骤2
  3. 锅内放入油,油热后下入蒜粒爆香

    香辣鱼片的做法 步骤3
  4. 把腌好的鱼片沥干水放入锅中

    香辣鱼片的做法 步骤4
  5. 撒入辣椒和盐,翻炒出香味

    香辣鱼片的做法 步骤5
  6. 撒入孜然粒,翻炒出香味

    香辣鱼片的做法 步骤6
  7. 撒入葱花,翻炒均匀

    香辣鱼片的做法 步骤7
  8. 出锅,趁热享用

    香辣鱼片的做法 步骤8

香辣鱼片的留言

关于香辣鱼片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
359 收藏

作者mcbain的其他菜谱