杯子蛋糕

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用料  

低筋面粉 90克(正好是一个七寸模的量)
奶油 打发好的
细砂糖 90克
全蛋 3个
牛奶 30毫升
彩糖

杯子蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打入盆中,倒入细砂糖

  2. 在蛋液盆下放一盆热水隔水加热蛋液至人体体温

  3. 用电动打蛋器开始搅打蛋液至起泡

  4. 开始搅打时,蛋液呈黄色,蛋泡较大。接着颜色变浅,然后气泡变得更小,最后蛋液颜色变白,蛋泡几乎看不见,以打蛋器提起蛋液可画出8字形或地下的蛋液可以叠成一座小山状即可

  5. 加入低筋面粉翻拌均匀

  6. 再加入牛奶拌匀成面糊

  7. 面糊倒入七寸模中,轻磕几下震出大气泡

  8. 烤箱预热170度,烤盘放入烤箱中下层170度上下火烤25到30分钟

  9. 这个量是一个七寸圆模的量!我这次用的是小纸杯,很小的那种,用了一个六寸的方模,剩下的一点面糊,做了四个小纸杯的蛋糕!如果您全用纸杯的话,建议您用稍微大一点的纸杯,烤的时候烤大概20分钟左右!因为纸杯比较小,我烤了17分钟就可以了!烤完以后,拿牙签在蛋糕的中心扎一下,牙签上没有粘腻的面糊就证明蛋糕熟了

  10. 烤好的蛋糕完全晾凉

  11. 我用的装饰是奶油霜,但是因为我不是很喜欢奶油霜的味道,所以还是建议大家用打发好的鲜奶油

  12. 将打发好的奶油装入安好裱花嘴的裱花袋中,挤在蛋糕上边

  13. 最后撒彩糖装饰一下即可

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