糖浆煮栗子

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用料  

栗子 950克,去掉内膜的
适量
白砂糖 260克
香草豆荚 4根

糖浆煮栗子的做法  

  1. 我买的是已经去壳的栗子,烧一锅水,水开后放入栗子,水再开离火,趁热去掉内膜(注意不要烫着),冲洗干净沥水;(备注:书上的做法是栗子用水浸泡12小时,去掉外壳后,边泡水边剥掉内膜,让后在水中溶解明矾,再浸泡栗子2-3小时,使其变软,我嫌麻烦,按照我老妈教导的做了,感觉也不错的

    糖浆煮栗子的做法 步骤1
  2. 栗子倒入锅中,加入冷水,高出栗子表面1公分左右

    糖浆煮栗子的做法 步骤2
  3. 大火烧开

    糖浆煮栗子的做法 步骤3
  4. 小火煮20分钟,能比较轻松的插入牙签即可

    糖浆煮栗子的做法 步骤4
  5. 放入糖和剖开的香草豆荚

    糖浆煮栗子的做法 步骤5
  6. 大火煮开,熄火,冷却1个小时,重复这个过程,共3次

    糖浆煮栗子的做法 步骤6
  7. 大火再煮开,取出栗子和香草豆荚

    糖浆煮栗子的做法 步骤7
  8. 小火熬煮煮栗子的糖液,量减少三分之一的样子,有点浓稠状即可

    糖浆煮栗子的做法 步骤8
  9. 栗子和香草豆荚倒入锅中

    糖浆煮栗子的做法 步骤9
  10. 大火煮开,熄火,冷却后密封保存,冷藏可以保存2-3个月,冷冻可以保存一年

    糖浆煮栗子的做法 步骤10

小贴士

做好的糖浆煮栗子,放入冰箱,可以保存一段比较长的时间。想做栗子风味的甜点,拿出来就能用,很方便哈。

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