家常版牛扒

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用料  

家常版牛扒的做法  

  1. 胡萝卜用小刀削成枣核状,西兰花切小朵洗净

    家常版牛扒的做法 步骤1
  2. 牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时

    家常版牛扒的做法 步骤2
  3. 将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉

    家常版牛扒的做法 步骤3
  4. 另取一个锅做开水,放入黄油、盐、煮沸,加入蔬菜略煮捞出待用

    家常版牛扒的做法 步骤4
  5. 将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤

    家常版牛扒的做法 步骤5
  6. 牛扒在高温下迅速喷出香味,油脂融化微微缩紧

    家常版牛扒的做法 步骤6
  7. 待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤,可以适当改成中火,也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒,待另一面定型,油脂自然溢出香味即可出锅

    家常版牛扒的做法 步骤7
  8. 出锅将牛扒和蔬菜装盘,盐和胡椒可以根据口味自行料理

    家常版牛扒的做法 步骤8

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