黄金丸子

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人做过这道菜

简介

过年讲究的是一个团团圆圆,丸子,又叫圆子,因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化。
黄米包裹着肉丸子,惊叹于这肉丸子裹上一身金装,竟然会变得如此雍容华贵起来。
表皮金黄金黄的泛着光泽,香味扑鼻,直诱得你想马上咬它一口。轻轻地咬上一口,松松软软的外壳,夹着米香,里面是樱桃大小的肉丸子,汁液饱满,那股纯粹的丸子香,先钻进你的鼻孔,百般地诱惑着你。其次那味道真好,有鲜肉的厚,但还有黄米糯糯的薄,是一种感觉上的浓厚,一点不腻滞。

用料  

猪肉 300克
大黄米 150克
香菇 3个
鸡蛋 1个
生抽
料酒
蚝油
香油
调馅粉
淀粉

黄金丸子的做法  

  1. 大黄米洗净,浸泡水12小时以上

    黄金丸子的做法 步骤1
  2. 香菇切末

    黄金丸子的做法 步骤2
  3. 肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清,朝一个方向搅上劲儿

    黄金丸子的做法 步骤3
  4. 加香菇末

    黄金丸子的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    黄金丸子的做法 步骤5
  6. 用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米

    黄金丸子的做法 步骤6
  7. 并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些

    黄金丸子的做法 步骤7
  8. 上锅蒸十五分钟

    黄金丸子的做法 步骤8
  9. 盖盖虚蒸3分钟即可

    黄金丸子的做法 步骤9

小贴士

1、黄米还可以换成黑米、糯米,米一定要浸泡
2、做这道菜使用的是大黄米,大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像,但不是小米。

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