羊排山药汤

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一些比较肥的羊排被我挑出来煮汤了,放点山药、胡萝卜,绝对是滋补的好汤。

用料  

羊排 300克左右
铁棍山药 2、3根
胡萝卜 一根
西兰花 几朵
料酒
葱段
姜片
桂皮
花椒
草果
胡椒粉

羊排山药汤的做法  

  1. 羊排浸泡后冲洗干净

    羊排山药汤的做法 步骤1
  2. 冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲净

    羊排山药汤的做法 步骤2
  3. 将焯水后的羊排重新放入锅内,加入适量清水,放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时

    羊排山药汤的做法 步骤3
  4. 将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用,西兰花也洗干净备用

    羊排山药汤的做法 步骤4
  5. 山药胡萝卜切滚刀块

    羊排山药汤的做法 步骤5
  6. 羊排煮到一定时候后,将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟

    羊排山药汤的做法 步骤6
  7. 再将西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可

    羊排山药汤的做法 步骤7

小贴士

1.羊排焯水时要冷水下锅,可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。
2.炖煮时间越长,羊汤味道越醇厚。
3.山药跟胡萝卜不要过早放进去,煮成泥就不好了,影响汤的品质。
4.西兰花更不要早放,保持其碧绿的颜色,整碗汤显的更有活力,也可以事先将西兰花焯水。

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羊排山药汤的答疑

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