胡萝卜春饼

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简介

每年立春的时候,很多人家会吃到春饼。春饼当然做得越薄,卷起来才越好吃。今天用榨汁机榨出胡萝卜的汁,来做春饼,颜色更漂亮了。自己家做的春饼一年四季都可以吃,只要配上炒好的蔬菜即可。

用料  

中筋面粉 150克
胡萝卜汁 95克左右
1.5克

胡萝卜春饼的做法  

  1. 胡萝卜切小块放入榨汁机中,榨出胡萝卜汁

    胡萝卜春饼的做法 步骤1
  2. 面粉加入盐放入容器中

    胡萝卜春饼的做法 步骤2
  3. 然后倒入煮至80度的胡萝卜汁

    胡萝卜春饼的做法 步骤3
  4. 混合成团,醒30分钟

    胡萝卜春饼的做法 步骤4
  5. 醒过后,再将面团重新揉光滑,看上下图对比

    胡萝卜春饼的做法 步骤5
  6. 然后用手搓成长条

    胡萝卜春饼的做法 步骤6
  7. 再分成小剂子

    胡萝卜春饼的做法 步骤7
  8. 每个小剂子用手按成圆形

    胡萝卜春饼的做法 步骤8
  9. 26个小剂子都按成圆形

    胡萝卜春饼的做法 步骤9
  10. 每个小剂子上面要涂油

    胡萝卜春饼的做法 步骤10
  11. 再撒粉,重复三遍

    胡萝卜春饼的做法 步骤11
  12. 然后两个小剂子放在一起

    胡萝卜春饼的做法 步骤12
  13. 每个小剂子再擀大擀圆

    胡萝卜春饼的做法 步骤13
  14. 擀好的样子,还要醒一会儿再擀,松驰一下会擀得更薄

    胡萝卜春饼的做法 步骤14
  15. 再依次擀好,手指可以轻松看见

    胡萝卜春饼的做法 步骤15
  16. 之前擀的和之后擀的对比。还要再松驰一下,这样烙的时候,才不会收缩

    胡萝卜春饼的做法 步骤16
  17. 将平底锅加热,小火烙至变色

    胡萝卜春饼的做法 步骤17
  18. 然后两边分开。前面为什么要三次涂油撒粉就是为了容易分开

    胡萝卜春饼的做法 步骤18
  19. 看一下柔软度

    胡萝卜春饼的做法 步骤19
  20. 手捏紧后再松开,还不错哦。要吃的时候配各种蔬菜卷起即可食用

    胡萝卜春饼的做法 步骤20

小贴士

1、春饼要注意擀薄了,中间涂油撒粉可以更好的分开。醒面也很容易让面饼更容易延展。
2、不要用冷水面,一般用烫面,这样烙的时间短也特别容易熟。放凉了也可以吃。
3、如果擀时觉得沾,可以手上抹些手粉。(中筋面粉)

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