巧克力泡芙

9 人做过这道菜

用料  

低粉 30克
无糖可可粉 3克
50ML
安佳无盐黄 油22克
岩盐 1克
鸡蛋 1个
防潮糖粉 表面装饰

巧克力泡芙的做法1 

  1. 锅中放入水、切成小块的奶油、盐

    巧克力泡芙的做法 步骤1
  2. 中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态

    巧克力泡芙的做法 步骤2
  3. 离火后加入过筛的低粉和可可粉

    巧克力泡芙的做法 步骤3
  4. 用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火

    巧克力泡芙的做法 步骤4
  5. 将面团移到打蛋盆中,等面团稍稍降温后,逐次少量的加入打散的蛋液

    巧克力泡芙的做法 步骤5
  6. 直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态

    巧克力泡芙的做法 步骤6
  7. 装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中

    巧克力泡芙的做法 步骤7
  8. 在烘焙布上挤出三连的圆形,8组

    巧克力泡芙的做法 步骤8
  9. 200度烤至泡芙完全膨胀后,改成180度,总共约30分钟

    巧克力泡芙的做法 步骤9
  10. 出炉晾凉,在顶部1/3处切开,挤入卡士达奶油,盖上盖子,撒糖粉装饰

巧克力泡芙的做法2 

  1. 榴莲肉+淡奶油打发,然后把两种奶油混合打发,挤在冷却的泡芙中,洒上防潮糖粉

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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巧克力泡芙的答疑

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