锅烤豉油茶树菇鸡腿

简介

今天这个菜绝对是不折不扣的零基础零难度菜,不仅不用担心放调料的比例,也不用担心烹饪时的火候。但最最让我看重的,还是慢烹饪的营养不流失,食材原汁原味。口感鲜嫩多汁,味道值得称赞。

用料  

鸡腿 6个(约600g)
干茶树菇 100g
豉油鸡汁 250ml
清水 250ml

锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法  

  1. 琵琶腿6个,清理干净

    锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法 步骤1
  2. 在琵琶腿的关节处,用刀切断连筋

    锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法 步骤2
  3. 把其余的鸡腿全部切断后,把鸡肉部分往下撸

    锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法 步骤3
  4. 锅中倒入少许油,油热后,把鸡腿煎至双面金黄盛出

    锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法 步骤4
  5. 豉油鸡汁+清水混合稀释,不用再放酱油、盐、糖等任何调料

    锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法 步骤5
  6. 茶树菇去掉根部泡软,也可以提前一天操作

    锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法 步骤6
  7. 把煎好的鸡腿放入锅中,加入稀释的豉油鸡汁,再放入茶树菇,炉灶上烧开关火

    锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法 步骤7
  8. 烤箱预热200度,烤盘放在最下层,把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上,烤40-60分钟,中间取出来可以给鸡腿翻个身

    锅烤豉油茶树菇鸡腿的做法 步骤8

小贴士

1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便,二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。
2.锅烤的时候,40-60分钟时间范围比较大,其实40分钟的时候便已经熟了,如果喜欢吃软烂脱骨的,可以烤60分钟。烤出来的鸡腿,既脱骨还不散,用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。
3.这个菜谱目的是抛砖引玉,为了照顾新手入门的小厨娘,完全可以按照自己喜欢下料烹制。

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