甜薯泥派

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简介

很朴实得一款甜点,用料也很简单,但经过这么一加工,完全改变了我们对红薯的认识。
刚烤好的时候吃最好吃,皮是蓬蓬的,脆脆的,里面的红薯馅儿软软的,烫烫的。凉了以后,派皮如果没保存好,吃起来就会比较皮,里面的馅儿会比较硬一些。

用料  

红心地瓜 1.5kg
酥皮
奶油奶酪 120g
根据自己口味调整
黄油 20g

甜薯泥派的做法  

  1. 红薯削皮,切小块蒸熟,或者用水煮熟

  2. 熟了以后像做土豆泥一样,捣成红薯泥

  3. 不粘锅里放一小块黄油,黄油化了以后,放入红薯泥中小火翻炒,一直炒到红薯泥变的比较干,不会水水的感      觉,塑成形状候不会撒开,跟月饼里红豆沙的感觉差不多

  4. 关火,放入cream cheese,和红薯泥搅拌均匀

  5. 加入适量的糖,先尝一尝,如果不够甜再放,这个根据自己口味来放

  6. 炒好的红薯泥放凉后才能使用

  7. 解冻的酥皮切成四个正方形,用勺子舀一勺红薯泥放在中间,然后把酥皮对折起来,边上压紧,把红薯泥包住

  8. 用叉子尖再上面轻轻压一些小洞,再平着压封口的地方,压出一条一条的纹路,只为了好看,可以省略

  9. 170度烤箱预热,放进去烤到表皮金黄即可,我还在酥皮上刷了一层蛋液,为了颜色好看,如果闲麻烦,也可       以省去

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