自制苹果胶

2 人做过这道菜
用自己熬制的果胶可任意加在其他水果上熬果酱。

用料  

苹果 4个,陕西产
冰糖 3/4杯(装普通砂糖一杯是120克的米杯)
适量

自制苹果胶的做法  

  1. 苹果削皮,加适量的水打成果浆和冰糖一起入锅中大火烧开中火熬制,撇去浮沫

  2. 半小时后将果泥沥出(可以在刚打成浆的时候就沥出果泥,八过个人觉得蛮浪费的,等熬煮后直接过筛可带少许汁,用来抹面包等代替糖类或果酱的,不过筛直接熬煮就是果酱)

  3. 煮至浓稠离灶,开盖冷却,装瓶。用来继续调配其他的果酱,苹果胶冷却后即凝固

小贴士

做淋面的果胶要稀些,在煮制的时候间缩短些,要稠些就把熬制时间适当延长些,但不要煮到水干,冷却后就会凝固

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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