油条

32 人做过这道菜
油条是小吃摊最常见的小吃之一。但慢慢地人们越来越不爱去小吃摊买油条。
原因有三。
1、是油条里含有明矾,是人们不爱吃的原因之一。因为矾吃多了会得老年痴呆。
2、是炸油条的油千万遍的炸,经常吃这炸的老油,有损健康。
3、制作油条过程可能不太卫生。
因为有了以上原因,所以迫使我们在家里自己制作油条。

用料  

面粉 500克
鸡蛋 一个
250+25克
小苏打 4克
无铝泡打粉 3克(不要用香甜泡打粉,那个含铝)
15克
15克

油条的做法  

  1. 中筋面粉倒入容器中,也可以用高筋面粉,效果更好。再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀

    油条的做法 步骤1
  2. 加入一个鸡蛋和250克水,和油

    油条的做法 步骤2
  3. 然后和成面团

    油条的做法 步骤3
  4. 会有些干,不要紧,再分次加入另外的25克水

    油条的做法 步骤4
  5. 面和得稍软一点,炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水,放一晚上。时间不一定象我这么长,短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面

    油条的做法 步骤5
  6. 案板上抹油

    油条的做法 步骤6
  7. 将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油,所以不会粘

    油条的做法 步骤7
  8. 根据你要炸的锅的大小,将面片切成小长方形面剂子

    油条的做法 步骤8
  9. 每二个放在一起

    油条的做法 步骤9
  10. 用筷子一压

    油条的做法 步骤10
  11. 将筷子取走,如图所示

    油条的做法 步骤11
  12. 将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定

    油条的做法 步骤12
  13. 锅里放少许油,大约油温升高后,扔一个小面团放进去,会慢慢浮起,就可以下油条坯子了

    油条的做法 步骤13
  14. 慢慢炸至金黄色,会变大膨胀,才算成功

    油条的做法 步骤14
  15. 炸好的油条,有油香和蛋香,相当好吃

    油条的做法 步骤15

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