滑蛋牛肉

20
人做过这道菜

简介

滑蛋牛肉是粤菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋是一种广式的烹调方法,它与普通的炒蛋不一样,热锅倒油后转小火来炒蛋,蛋液稍凝固即可,滑嫩的口感是很多广东人的最爱。
由于牛肉也是事先滑熟了,所以口感也很嫩,整个菜品色泽金黄、入口软嫩,一家老小都很适合,操作起来也不难。

用料  

牛肉 150克
鸡蛋 5个
葱花 10克
味好美研磨瓶白胡椒粒 1小匙
1小匙
植物油 3大匙
嫩肉粉 1小匙

滑蛋牛肉的做法  

  1. 将牛肉切簿片

    滑蛋牛肉的做法 步骤1
  2. 加入1/2小匙食盐,1小匙嫩肉粉拌匀

    滑蛋牛肉的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋打在碗内,加入葱花,将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内

    滑蛋牛肉的做法 步骤3
  4. 将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀

    滑蛋牛肉的做法 步骤4
  5. 热炒锅,倒入3大匙植物油,油温至5成时,将牛肉片倒进去

    滑蛋牛肉的做法 步骤5
  6. 牛肉片变色后捞出放碗内

    滑蛋牛肉的做法 步骤6
  7. 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌匀

    滑蛋牛肉的做法 步骤7
  8. 炒锅内留一半的油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内

    滑蛋牛肉的做法 步骤8
  9. 待蛋液稍凝固后翻动,约半分钟即可出锅

    滑蛋牛肉的做法 步骤9

滑蛋牛肉的留言

关于滑蛋牛肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 20 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
3082 收藏

作者烩烩小厨的其他菜谱