捞汁蛰头

14
人做过这道菜

简介

捞菜是凉菜系的一种,是用陈醋、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、香油等精心调配凉拌而成,酸甜微辣的捞汁凉菜,爽口开胃,能打开味蕾。
捞汁蛰头是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很简单,只要掌握好处理的方法,加足适量的香醋,有清新的柠檬香,就可以拌的淋漓吃的酣畅。
海蜇的营养极为丰富,所以,现在人们的餐桌上越来越多的有了海蜇的出现,也是家宴餐桌上可能是最受欢迎的,而凉拌菜中如果有清脆爽口的海蜇,那就更令人兴奋了。

用料  

蜇头 600克
黄瓜 50克
胡萝卜 50克
香菜 1棵
苦菊 50克
小米椒 3个
味极鲜生抽 2勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
苹果醋 2勺
5克
红油 5克
花椒油 5克

捞汁蛰头的做法  

  1. 将蜇头用清水浸泡去除咸味

    捞汁蛰头的做法 步骤1
  2. 将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段,小米椒切片

    捞汁蛰头的做法 步骤2
  3. 锅中放入清水,烧开后关火,将泡过的蛰头放入热水烫一下,立即捞出

    捞汁蛰头的做法 步骤3
  4. 自制捞汁的做法:美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许,放入小米椒搅拌均匀即可

    捞汁蛰头的做法 步骤4
  5. 将蛰头放入大碗中,加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段

    捞汁蛰头的做法 步骤5
  6. 倒入调好的捞汁,拌匀即可

    捞汁蛰头的做法 步骤6

小贴士

1、蔬菜可自行搭配
2、调捞汁时,可以随时尝尝,适合自己口味

捞汁蛰头的留言

关于捞汁蛰头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 15 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1481 收藏

作者梅依旧的其他菜谱