巧克力奶酪蛋糕

简介

这款点心仍然是孟老师的方子,她的方子都很容易成功。因为我不是很喜欢吃甜食,所以感觉这款蛋糕很甜,如果不喜欢甜的朋友做时可以适当减少糖量。

用料  

奶油奶酪 200克
动物性淡奶油 150克
可可粉 20克
细砂糖 100克
低粉 20克
水滴巧克力豆 20克

巧克力奶酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式,用打蛋器搅拌至奶油奶酪至无颗粒的光滑状

    巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入动物性淡奶油,用打蛋器搅拌均匀

    巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 离开开水待降温后分别加入低粉和可可粉,搅拌成均匀的奶酪糊

    巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入水滴形巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌均匀

    巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内,表面抹平

    巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热,在烤盘上倒入一杯热水,上下火180度,中层,烘烤25-30分钟

    巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤6

小贴士

成品完全降温后较易脱模;
出炉前用刀插入蛋糕体中央,如出现少许粘黏状即可出炉;
烤盘上倒入一杯热水烘烤,成品不易龟裂,如烘烤中水已烤干,不必再加热水;
如果用的不是性烤模,在模具底部要垫上蛋糕纸。

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