黄波乳酪牛肉面包

用料1 

高筋面粉 500g(100%)
烫种 70g(14%)
砂糖 100g(20%)
8g(1.6%)
干酵母 9g(1.8%)
鸡蛋 80g(16%)
鲜牛奶 250g(50%)
黄油 80g(16%)

用料2 

牛肉罐头 120g
沙拉酱 50g
黑胡椒 2g
洋葱丝 30g
橄榄油 10g

黄波乳酪牛肉面包的做法  

  1. 将沙拉酱、牛肉罐头、黑胡椒、洋葱丝、橄榄油倒入干净容器里

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤1
  2. 将所有材料一起搅拌均匀

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤2
  3. 将干性和湿性材料一起倒入搅拌机,搅拌

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤3
  4. 搅拌至表面光滑,有弹性,加入黄油

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤4
  5. 搅拌至面团拉开光滑面膜状即可

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤5
  6. 室温,基本发酵40分钟

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤6
  7. 分割成100g/个,滚圆,松弛30分钟

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤7
  8. 将面团擀开

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤8
  9. 放入牛肉馅30g,对折

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤9
  10. 将接口压紧

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤10
  11. 以温度30℃,湿度75%,发酵45分钟

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤11
  12. 发酵完成,表面刷蛋液

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤12
  13. 在面团表面打孔

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤13
  14. 放入芝士丁

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤14
  15. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟

    黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤15

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