龙虾烩面

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用料  

小龙虾 2个(约3磅)
台湾油面 适量
鸡汤 1碗半
1小块
3根
1/4茶匙
玉米淀粉 4大匙
淀粉水 少许(1茶匙太白粉+2大匙水)
3碗(实用1大匙)

龙虾烩面的做法  

  1. 龙虾刷洗干净

    龙虾烩面的做法 步骤1
  2. 在龙虾尾上2节的地方用刀剁开

    龙虾烩面的做法 步骤2
  3. 拿起把尿放干净

    龙虾烩面的做法 步骤3
  4. 把龙虾头尾分开,剁块

    龙虾烩面的做法 步骤4
  5. 虾钳用锤子锤裂

    龙虾烩面的做法 步骤5
  6. 处理好的龙虾撒上玉米淀粉,拌匀,让每块都沾上薄薄的粉

    龙虾烩面的做法 步骤6
  7. 锅放油烧热。(要看油温够不够,取1筷子插入油中,有很多泡泡冒上来,说明油温够了,可以炸了。)

    龙虾烩面的做法 步骤7
  8. 分次把龙虾放入过油,大概7-8分熟即可

    龙虾烩面的做法 步骤8
  9. 炸好的龙虾沥油

    龙虾烩面的做法 步骤9
  10. 准备好姜葱

    龙虾烩面的做法 步骤10
  11. 把水烧开,放入干面煮至透心

    龙虾烩面的做法 步骤11
  12. 把面捞起过凉水,(要用纯净水,比较卫生。)拌入少许油防粘

    龙虾烩面的做法 步骤12
  13. 把面码在碟子里

    龙虾烩面的做法 步骤13
  14. 姜切片,葱切葱花

    龙虾烩面的做法 步骤14
  15. 炒锅放入1大匙的油烧热,把姜,葱白爆香

    龙虾烩面的做法 步骤15
  16. 把龙虾放入翻炒几下

    龙虾烩面的做法 步骤16
  17. 放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟

    龙虾烩面的做法 步骤17
  18. 撒上剩余的葱花,放少许盐调味,倒入淀粉水勾个薄芡

    龙虾烩面的做法 步骤18
  19. 把龙虾放在面上,倒入汤汁,吃的时候拌匀即可

    龙虾烩面的做法 步骤19

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