黄金米圆子

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简介

今天和大家分享一道节日家宴可以用的上的主食小点:色泽金黄,体态小巧,上桌吸引眼球。但它既不同于米饭、寿司,也不同于馒头、花馍,吃米不见米,吃红薯不见红薯,让大家在饱食油腻之后能给主食加一点粗粮,平衡一下膳食。

用料  

大米
红薯(特别老特别甜的面南瓜也可)

黄金米圆子的做法  

  1. 大米用搅拌机打成粗粉,不要打成粘米粉那么细的粉面子,粗粗细细带些颗粒的蒸肉粉那样就可以(没有料理机的可用擀面杖,但要分批若干次擀,擀不动可以把米浸泡半天后阴干,或在暖气上烤干了再擀,会容易)

    黄金米圆子的做法 步骤1
  2. 红薯蒸熟,捣压成红薯泥

    黄金米圆子的做法 步骤2
  3. 把大米粉加到红薯里,或者把红薯加到大米粉里(我没有称量,可以把二者你目测量多的那个往量少的那个里分次加,加到形成大块粘状的糕粉团为止),混合成均匀的粉团

    黄金米圆子的做法 步骤3
  4. 取一团在掌心略整形成汤圆大小,码在蒸屉或盘子上

    黄金米圆子的做法 步骤4
  5. 依次把所有粉团整形

    黄金米圆子的做法 步骤5
  6. 锅中烧开水,水开后将团子上锅蒸

    黄金米圆子的做法 步骤6
  7. 中火蒸20分钟左右,时间以开盖米团略微长胖一点,用筷子按压可感到整体有弹性,触感也更加松软为准,此时出锅上桌,趁热食用口感最佳

    黄金米圆子的做法 步骤7

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