麻辣棒棒鸡丝

Name: 麻辣棒棒鸡丝
Ingredients: 2只琵琶腿; 1小把香菜; 葱; 姜; 料酒; 盐; 白糖; 鸡精; 美极鲜; 辣椒油; 熟芝麻; 香油

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83小钟

用料

琵琶腿	2只
香菜	1小把
葱
姜
料酒
盐
白糖
鸡精
美极鲜
辣椒油
熟芝麻
香油

麻辣棒棒鸡丝的做法

鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火
把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里
激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝
加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀即可

小贴士

鸡腿煮得差不多时间时，拿筷子插入鸡腿中，稍稍掰开看一下，内里无血水即可。
鸡腿煮好后马上浸入冰水里，能把鸡肉的纤维拉紧，让做好的观丝更加鲜嫩。

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该菜谱发布于 2013-01-06 21:57:18

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