麻辣棒棒鸡丝

3 人做过这道菜

用料  

琵琶腿 2只
香菜 1小把
料酒
白糖
鸡精
美极鲜
辣椒油
熟芝麻
香油

麻辣棒棒鸡丝的做法  

  1. 鸡腿洗净,放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里,大火烧开后转中小火,煮12分钟后关火

    麻辣棒棒鸡丝的做法 步骤1
  2. 把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里

    麻辣棒棒鸡丝的做法 步骤2
  3. 激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝

    麻辣棒棒鸡丝的做法 步骤3
  4. 加入香菜碎,熟芝麻,加入白糖,盐,鸡精,美极鲜,辣椒油,香油拌匀即可

    麻辣棒棒鸡丝的做法 步骤4

小贴士

鸡腿煮得差不多时间时,拿筷子插入鸡腿中,稍稍掰开看一下,内里无血水即可。
鸡腿煮好后马上浸入冰水里,能把鸡肉的纤维拉紧,让做好的观丝更加鲜嫩。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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麻辣棒棒鸡丝的答疑

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