菊花酥

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用料  

面粉 200克,水油面团
豆沙馅
黄油 80克,水油面团
白砂糖 50克,水油面团
热水 55ML,水油面团

菊花酥的做法  

  1. 准备好原料

    菊花酥的做法 步骤1
  2. 行做水油面团,将黄油隔水融化

    菊花酥的做法 步骤2
  3. 倒在面粉中

    菊花酥的做法 步骤3
  4. 加入热水和白砂糖拉起均匀

    菊花酥的做法 步骤4
  5. 揉成水油面团

    菊花酥的做法 步骤5
  6. 接着制作油酥面团,将融化的黄油到入面粉中

    菊花酥的做法 步骤6
  7. 揉成油酥面团

    菊花酥的做法 步骤7
  8. 水油面团擀开

    菊花酥的做法 步骤8
  9. 再将油酥面团包入水油面团中

    菊花酥的做法 步骤9
  10. 将混合的面团擀成长方形

    菊花酥的做法 步骤10
  11. 反复折叠和擀开三次,将面皮卷成圆柱状

    菊花酥的做法 步骤11
  12. 切成2厘米宽的面剂

    菊花酥的做法 步骤12
  13. 将面剂擀成小圆面皮,中间放入豆沙馅

    菊花酥的做法 步骤13
  14. 将收口捏紧,用手按成圆饼状,用小刀在四周划出呈放射状的均匀刀口

    菊花酥的做法 步骤14
  15. 沿刀口将每个菊花瓣翻起,使馅心露出

    菊花酥的做法 步骤15
  16. 将菊花酥摆在放了油布的烤盘上

    菊花酥的做法 步骤16
  17. 用蛋黄液涂抹饼身,并在饼心点一个小点

    菊花酥的做法 步骤17
  18. 烤箱预热180度,中层上下火,烤15分钟就好

    菊花酥的做法 步骤18

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