烤苏格兰蛋

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
13
挺好
4
一般
1
113
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简介

新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子,寓意吉祥如意的丸子请上桌,总能带给大家更多的幸福如意。今天的这道丸子稍有所不同,是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋,据说它是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋,做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。
自已在家做可以充分发挥想象,换成自已喜欢的食材和方式,我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋,用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃,口感上少了一丝油腻也更健康。

用料  

猪绞肉 200G
鹌鹑蛋 12个
白洋葱 1/4个
全蛋液 适量
面粉 适量
面包糠 1杯
色拉油 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1大勺
米酒 1大勺
白胡椒粉 适量
适量
鸡蛋液 1大勺
淀粉 1小勺
香油 1小勺

烤苏格兰蛋的做法  

  1. 准备材料,洋葱去皮后切末

    烤苏格兰蛋的做法 步骤1
  2. 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

    烤苏格兰蛋的做法 步骤2
  3. 猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料

    烤苏格兰蛋的做法 步骤3
  4. 朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性

    烤苏格兰蛋的做法 步骤4
  5. 拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟

    烤苏格兰蛋的做法 步骤5
  6. 将肉馅分成均匀大小的12份

    烤苏格兰蛋的做法 步骤6
  7. 煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉

    烤苏格兰蛋的做法 步骤7
  8. 再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状

    烤苏格兰蛋的做法 步骤8
  9. 做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起

    烤苏格兰蛋的做法 步骤9
  10. 将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠

    烤苏格兰蛋的做法 步骤10
  11. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右

    烤苏格兰蛋的做法 步骤11
  12. 出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了

    烤苏格兰蛋的做法 步骤12

小贴士

1.肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。
2.鹌鹑蛋上沾一层面粉,可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。
3.没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。

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