土豆烧鸡块
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秋凉
这道菜是仿新疆大盘鸡做的，微辣咸鲜，适合下饭，鸡肉嫩滑，土豆香绵入味。
用料
| 青红尖椒 | 各一个 |
| 嫩鸡 | 半只（约600克） |
| 土豆 | 一个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 一块 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 番茄酱 | 一大匙 |
| 老抽 | 半匙 |
| 生抽 | 一匙 |
| 糖 | 一匙 |
| 盐 | 适量 |
土豆烧鸡块的做法
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鸡斩小块洗净
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土豆、尖椒、西红柿切滚刀块，姜切片
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锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分
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炒锅注油，油五成热时，倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒烧开
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撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，放入土豆和西红柿，盖锅盖中小火炖约15-20分钟
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加入盐调味，转大火收浓汤汁后放入尖椒块，翻炒均匀即可关火
